Poké hat seinen Ursprung auf Hawaii. Es handelt sich traditionell um rohen Fisch (alternativ dazu Pulled Turkey, Rote Beete oder Tofu), der in kleine Stücke geschnitten und mit einer würzigen Marinade angemacht wird. Zusammen mit herzhaften sowie fruchtigen Beilagen auf einer Basis aus Reis wird dieser in einer Bowl serviert. Abgerundet wird das Ganze mit einer Auswahl an Toppings und einem Finish aus unseren hausgemachten Saucen.